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内祝い長期休み、3食作るのがしんどい！ わが家の最強で最高のずぼら飯はこれ。料理家おすすめは『ホットプレート活用術』
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「たまひよ」アプリユーザーに「連休や長期休みで家族が揃うのは嬉しいけれど、面倒なのが3食のごはん作り。あなたの最強で最高においしい手抜き料理＆アイデアがあったら教えてください」と、アンケート調査。ダントツで多かったのは、季節的なこともあり鍋。そしてたくさんの美味しいずぼら飯レシピが寄せられました。料理家で食育アドバイザーのほりえさちこさんに聞きました。
時短料理で野菜もたっぷりとれる「鍋」は最強！
「鍋でしょう！野菜を切って、豆腐入れて、お肉入れて10分で完成！」（山わさび）
「鍋です。翌日そのスープでラーメンとか、1回で2食分の食事を作ります」（ふぅたろうママ）
「この時期は鍋ですね。朝は具だくさんスープ、昼は煮込みラーメン、夜は残ったスープを味変して違う鍋にします」（えぴ）
「鍋→翌朝は雑炊→昼はチーズ乗せてリゾット。３回いけます」（ちゃあり）
まだまだあるよ、家族が喜ぶ美味しいずぼら飯
「鶏手羽に塩コショウしてグリルで焼くだけ。見た目は作った感あるし、ボリュームあるし、美味しいし、家族からも大好評です」（いちご大好き）
「手巻き寿司です。具材はウィンナーをゆがいて、ツナ缶にマヨネーズをあえて、あとは納豆でOK。子どもも喜ぶし見栄えも良いので楽しい食卓になります」（ぱぐぱぐ）
「ひき肉、玉ねぎを炒めてすき焼きのたれで味付け。最後に目玉焼きを乗せれば、なんちゃってガパオライスです」（みい）
「火を使わないチンするオムライスが我が家の定番です。
電子レンジ対応のカップにごはん、ケチャップ、シーチキンをいれて混ぜ混ぜ。その上に溶き卵、溶けるチーズを乗せてレンジでチンすれば完成です」（ぴちゃん）
「夫にお願いして時々、チャーシューを大量に作ってもらい冷凍しています。チャーシュー炒飯、チャーシューのせラーメン、チャーシューサンドなどアレンジは自由自在！」（ぱる）
「我が家は鶏チャーシューを大量に作り置きしています。鍋に調味料と水を入れて沸騰したら鶏むね肉をいれて、少し煮たら放っておくだけ。ついでに煮卵もたくさん作ります。
鶏チャーシュー丼、鶏チャーシューのサンドイッチなどなど、色んなものに使えて便利です」（貝）
「巻かないロールキャベツを圧力鍋で作ります。キャベツとお肉を交互に重ねるだけですが、味は一丁前にロールキャベツです（笑）」（アイス好き）
そして「義実家で御馳走になる」「Uber EATS」「外食」という人もチラホラ。とはいえ長期休みの三食づくりはマンネリになりがち。
料理研究家のほりえさちこさんに、長期休みのごはんづくりアイデアを伺いました。
「休みが続く日はホットプレートを活用しましょう」と、専門家
「休みが続く日はホットプレートが便利です。
我が家は長期休みになると、テーブルにホットプレートを出しっぱなしです。
朝は目玉焼き、ウィンナー、パンを焼いて、昼は焼きそば、夜はお好み焼き、なんてことも。
蒸ししゃぶしゃぶ、酒蒸し、ビビンバ、オムライスなども作れます。
下準備さえすれば、あとは座って調理できるのも嬉しいポイント。
ママ友家族が遊びに来た際の、おもてなし料理としても大活躍です」（ほりえさちこさん）
おすすめホットプレート活用レシピを紹介します。とっても簡単だけど味は本格派。料理が苦手なママパパにおすすめです。
焼肉チャーハン
（材料）4人分
卵 4個
サラダ油 大さじ１
牛肉薄切り 300g
A(鶏がらスープの素 醤油 各小さじ2、 酒 大さじ１、おろしにんにく 小さじ１）
ごはん 800g
コーン 大さじ６
焼肉のたれ 大さじ６
バター 10g
万能ねぎの小口切り 適量
（作り方）
１.ホットプレートを200度にして人数分の目玉焼きを焼いていったん取り出す。
２.牛肉にAをもみこむ。
３.ホットプレートは200度にし、油大さじ１を熱し２を入れてさっと炒め、8割がた火が通ってきたらごはんを中央にいれコーン、バターをちらして蓋をして火を通す。
４.肉に火が通ったら、焼肉のたれを加え、全体を混ぜ合わせ水分がとんだらあらびき胡椒をふる。万能ねぎの小口切りをちらし目玉焼きをのせる。
サムギョプサル風 焼肉
（材料）2～3人分
豚バラブロック 400～500g
A(味噌 大さじ１、コチュジャン 大さじ２、はちみつ 小さじ１、白すりごま ごま油 各大さじ1/2)
サンチュやえごまの葉 適量
長ネギ 適量
キムチ 150g
エリンギ 1パック
ピーマン 3～4個
（作り方）
１.ねぎは白髪ねぎにし皿に盛り、サンチュまたはグリーンリーフも皿に盛る。
２.豚バラブロックは7～8ｍｍ厚に切り、塩、胡椒をまぶし、お好みでエリンギ、ピーマンなど食べやすい大きさに切る。
3.ホットプレートを熱し、肉、野菜、キムチを焼く。
４.火が通ったらサンチュにのせて、Aのたれを添えていただく。
蒸ししゃぶ
（材料）2～３人分
豚肉しゃぶしゃぶ用 300g
もやし 1袋
キャベツ 2～3枚
ピーマン 3個
しめじ 1パック
えのきだけ 1/2パック
海苔 適量
青じそ ６枚
梅肉 適量
ピザチーズ 80ｇ
ミニトマト 4～5個
ポン酢 適量
（作り方）
１.ホットプレートの天板にもやし、ざく切りしたキャベツ、細切りしたピーマン、子房にしたしめじ、手でさいたえのきだけをたっぷり敷き詰める。
２.１の上、全面に豚肉をのせ、水大さじ２を加えて蓋をして蒸す。（200度）
３.野菜のかさが減り肉に火が通ったら、半分にちぎった海苔をしき青じそを並べて梅肉をのせ、残り半分にはピザチーズをのせて半分に切ったミニトマトを並べる。
4.再び蓋をして蒸し焼き（200度）する。火が通ったらポン酢でいただく。
ごはんピザ
（材料）3～4人分
ごはん 400g
A(卵2個、醤油小さじ２、ピザ用チーズ50g)
バター 10g
ケチャップ 適量
お好みで柚子胡椒 適量
★（ベーコン1～2枚、トマト小1個、コーン大さじ３）
☆（ウインナー2～3本、ピーマン1個）
ピザ用チーズ 100g
（作り方）
１.ベーコンは２cm幅に切り、ピーマンとウインナー、トマトは輪切りする。
２.ごはんにAを混ぜる。
３.ホットプレートを中で加熱し、バターをぬったら２を広げて平らにする。
４.３の半分にケチャップ、残り半分にお好みで柚子胡椒をぬり、ケチャップの上に★をのせ、柚子胡椒の上に☆をのせる。
５.全体にチーズをのせて蓋をし強で4～5分蒸し焼きする。（チーズはごはんからはみ出るように）
ホットプレートの活用はホットケーキや焼肉だけではありません。年末年始にも活躍しそうですね。
文／和兎 尊美
ほりえさちこ
料理研究家、栄養士、食育アドバイザーの資格を生かし、離乳食からおべんとうづくりまで幅広いレシピを紹介。SNSでは日々作っている料理や息子（高校生）のお弁当やおやつなどを紹介しています。著書は『おべんとうの教科書』（主婦の友社）『大人かわいい飾り切り』(主婦の友社)『3品15分 超時短 糖質オフ１か月晩ごはん献立』(主婦と生活社)など多数あります。最新刊『おいしい副菜』（池田書店）が好評発売中。
※文中のコメントは「たまひよ」アプリユーザーから集めた体験談を再編集したものです。
※記事の内容は記事執筆当時の情報であり、現在と異なる場合があります。
