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内祝いボリューム満点でメインになる！みんなの麺レシピ＆料理研究家おすすめも！
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忙しい時に助かるのが麺料理。「たまひよ」アプリユーザーのおすすめ麺レシピを聞くとともに、子どもも大人も大満足の麺レシピを料理研究家のほりえさちこさんに教えてもらいました。
家族が大好き！わが家の麺料理
まずは、みんなのイチオシ麺レシピを聞いてみました。
◾️きまぐれパスタ
「週に1回は『麺の日』と決めています。パスタ、ラーメン、焼きそばが多いです。とくにパスタは、冷蔵庫の余り野菜を使って適当に作るのですが、『てきとー』だと聞こえが悪いので『きまぐれ』パスタと名前がついています！笑」（山盛りごはん）
◾️野菜多めにすればOK
「麺類にするとラクだから！ラーメンや焼きそばを作るときは、野菜を多めにするようにしています」（アリス）
◾️麺料理は、ラーメンからそばまで幅広く活用
「インスタントラーメン、パスタ、焼きそば、うどん、そば、冷やし中華、そうめんなどなど、夕飯でも作っています。自分も家族も麺類が好きなので！麺だけだと栄養が少し心配なので、海藻類や野菜を足したり、作り置きや、すぐできる副菜を足すようにしたりしています」（おもちもちもち）
◾️インスタント麺のアレンジレシピに夢中
「夫婦共々、麺料理が大好き。最近ハマっているのは、マルタイ棒ラーメンの豚骨ラーメンアレンジです！」（おくら母）
◾️大根の時期は頻繁にパスタに
「大根おろしとツナのパスタが好きで、大根をもらう時期はよく作ります。夫がラーメン好きなので、夕飯に作ることもあります」（五分丈）
◾️ワンパンパスタレシピ
「パスタ率は高くて、ワンパンでできる豆乳スープパスタをよく作ります」（あいまん☆）
◾️クリーム系パスタがお気に入り
「ミートソースとかトマトクリーム系のパスタを作ることが多いです！私がパスタが食べたいなって思ったときに作る程度ですが…」（はるきち）
◾️野菜マシマシの焼きそば
「毎日3食、焼きそばを食べたいくらい焼きそばが好きで、よく食卓に登場します！大量に野菜を入れて、満足感マシマシにしています！」（てふぬと）
◾️めんつゆの和風パスタ
「パスタは、きのこやハム、玉ねぎを炒めて麺つゆで味つけする和風パスタをよく作ります」（ぴぴ）
◾️ケチャップナポリタン
「夫が好きなウインナー、玉ねぎ、コーンとケチャップでナポリタンをよく作ります」（なおたろう）
メインになるボリューム満点麺レシピ
ここでは、ほりえさちこさんに、子どもも大人も大好き麺レシピとともに、麺料理を美味しく仕上げるコツをアドバイスしてもらいました。
「麺料理は息子が、好きなのでよく作ります。いちばん多く作るのはパスタですが、ラーメン、うどんもよく作ります。
残ったそうめんなどは残り野菜や肉と卵などをあわせて、そうめんチャンプルーにしたり、残ったナポリタンなどのパスタはカップに入れてピザチーズをのせてトースターで焼き、お弁当のおかずにアレンジしたりします。
麺をおいしく仕上げるコツは、気持ち早めにあげると、仕上げの加熱でちょうどよくなるので、のびたり、べたっとしたりするのを予防できます。
また、茹でるときのお湯はたっぷりが基本です。お湯が少ないと麺を入れたときに温度が低くなり、結果ゆで時間が長くなるため、のびてしまったり、べたっとしたりという残念な仕上がりになるので、注意しましょう。
うどんやそばなどは、茹でたあとに冷水でしめて表面のぬめりをとると、コシがでておいしくなります。
パスタは、お湯の量に対して1％くらいの塩を加えることで麺に下味がつき、ソースとの一体感ができます」（ほりえさちこさん）
栄養バランスバッチリ！野菜たっぷりラーメン
（材料）2人分
豚バラ肉 150g
もやし 2袋
キャベツ 80g
中華麺 2玉
塩・胡椒 各少々
ごま油 小さじ2
A（鶏がらスープの素…大さじ1、おろしにんにく…2片分、みりん…大さじ1、醤油…大さじ1、水…600ml）
にんにく・唐辛子 適量
（作り方）
1. 豚肉は食べやすい大きさに切り、塩・胡椒をふったら、ごま油を熱した鍋で炒める。
2. Aを入れたスープをひと煮たちする。
3. もやしとざく切りしたキャベツは耐熱容器に入れラップをしてレンジで8分加熱する。
4. どんぶりに熱々のスープを注ぎ、茹でた中華麺を入れ、3をこんもり盛る。
お好みで刻んだにんにくや、唐辛子を添える。
（ポイント）
茹でたラーメンは、しっかり湯切りすることでスープがよく絡んで、味がぼやけません。
ママ＆パパの1人ランチにぴったり！レンジでできる簡単ミートソースパスタ
（材料）1人分
スパゲティ（4分茹でタイプ） 100ｇ
A（おろしにんにく 1/2片、トマトジュース 250ml、コンソメ 大さじ1/2、ケチャップ 大さじ2、砂糖 小さじ1、水 50ml）
塩・胡椒 各適量
粉チーズ 適量
（作り方）
1. 耐熱容器に半分に折ったスパゲティ、合いびき肉、Aを入れてレンジで6分加熱しかきまぜたら、さらに2分加熱する。
2. 塩、胡椒で味をととのえたら、最後に粉チーズをふる。
（ポイント）
パスタをレンジで茹でる場合は、水を沸騰させる時間が追加されるので表示の時間より2分ほど長く加熱すると、ちょうどよい茹で加減に。
※電子レンジで液体を加熱するとき、沸点に達していても沸騰しない場合がごくまれにあります。この状態の液体がちょっとした刺激で急激に沸騰を起こし、液体が激しく飛び散ることがあります。（=突沸現象）。やけどの原因になりますので、ご注意ください。
お米の高騰で麺の出番が増えることも。簡単でボリューム満点な麺料理なら、夕食のメニューにもぴったりですね。
（取材・文／酒井範子、たまひよONLINE編集部）
※文中のコメントは「たまひよ」アプリユーザーから集めた体験談を再編集したものです。
※記事の内容は2026年3月の情報で、現在と異なる場合があります。
ほりえさちこさん
PROFILE）
料理研究家。栄養士、食育アドバイザーの資格を生かし、離乳食からおべんとうづくりまで幅広いレシピをテレビや雑誌などで紹介。著書は、『おいしさ満点！中高生の基本のお弁当』（成美堂出版）、『おべんとうの教科書』（学研プラス）、『3品15分 超時短 糖質オフ１か月晩ごはん献立』(主婦と生活社)、『あと1品がすぐできる！ おいしい副菜』（池田書店）、『オートミールで簡単！ ダイエット』（宝島社）、『中高生アスリートを応援！パフォーマンスがアップする ラクうま部活弁当』（ナツメ社）『へとへとでも手を汚さずに今日のおかずがポリ袋でできちゃった！』（主婦と生活社）『糖質オフ1か月+春夏秋冬1週間晩ごはん献立：１週間分買って使い切り！』（主婦と生活社）『電子レンジで味しみ絶品おかず』（ワン・パブリッシング）など多数
