【専門家監修】親子でつくるかんたんおやつレシピ/第2回：さつまいもプリン

子どもと一緒に、手作りおやつを楽しんでみませんか？少ない材料でつくれるかんたんでおいしいレシピを、ケータリングでも大人気のフードクリエイター・MOMOEさんに教えてもらう連載企画。第2回目は、秋の味覚・さつまいもを使った、風味豊かなプリンです。大きな型でつくるので見栄えも迫力満点のひと皿です！

「さつまいもプリン」のつくりかた

【材料：つくりやすい量】
・さつまいも……200g
・全卵……2個　・卵黄……2個
・牛乳……300cc
・生クリーム……100cc
・砂糖……70g
＜カラメル分＞
・砂糖……100g
・水……50cc

①さつまいもをペーストにする

さつまいもの皮をむいてひと口大に切り、やわらかくなるまで水から茹でる。熱いうちにフードプロセッサーにかけるか、なければフォークなどでつぶし、なめらかなペースト状にする。
☆お手伝いポイント☆
皮むきにはピーラーを使えば、子どももお手伝いできますね！　万が一ケガのないよう、大人が隣で見守ってあげましょう。

②カラメルをつくる

鍋に砂糖を入れて火にかけ、砂糖を溶かす。茶色く色づいてきたら水を加える。熱いうちに直径18cmの型に流し入れる。(型がなければ同じ大きさくらいで深さが5～7cmほどのどんぶりなどでも代用可能。)水を入れるとき、はねることがあるので注意すること。オーブンを180度にあたため始める。

③プリン生地をつくる

鍋に砂糖と牛乳を入れて火にかけ、砂糖を溶かす。ペーストにしたさつまいもを加え、よく混ぜる（★）。ボウルに全卵と卵黄を加えほぐし★を入れてよく混ぜ、生クリームを加えてさらによく混ぜる。型に流し入れ、お湯を張った天板に型を置き、180度に予熱したオーブンで約75分焼く。オーブンから出し、完全に冷めてから型からはずす。