【専門家監修】親子でつくるかんたんおやつレシピ/第3回：ほうれん草パンケーキツリー

子どもと一緒に、手作りおやつを楽しんでみませんか？少ない材料で作れるかんたんでおいしいレシピを、ケータリングでも大人気のフードクリエイター・MOMOEさんに教えてもらう連載企画。
第3回目は、かんたんパンケーキがデコレーションのひと手間でクリスマス仕様に大変身しちゃいます！

「ほうれん草パンケーキツリー」のつくりかた

【材料：つくりやすい量】
・ほうれん草……1／2束
・ホットケーキミックス……200g
・卵……1個
・牛乳……150cc
・生クリーム……200cc
・砂糖……30g
・ブルーベリー……適量
・アラザンなどの飾り……適量
・サラダ油……小さじ2（焼き用）

①パンケーキ生地をつくる

ほうれん草をゆで、ミキサーにかけてペースト状にする。ボウルに牛乳、ほうれん草ペーストを混ぜ合わせ、卵を割り入れる。ホットケーキミックスを入れてダマがなくなるまでさらによく混ぜる。

☆お手伝いポイント☆

卵を割ってみましょう！難しければ、生地をしっかり混ぜてもらうのもいいですね。

②生地を焼く

フライパンを熱してサラダ油を敷き、①を流し入れて焼く。大きさを変えて計6枚ほど焼く。生クリームをボウルに入れて泡立てる。砂糖を加え、八分立てにする。

みんなで楽しくデコレーションしよう！

パンケーキがしっかり冷めたら、大きいものから順に、生クリームと交互に積み上げていきます。フルーツはブルーベリーのほかにいちごなど、好みのものを使っても。アラザンやチョコスプレーを使うと、クリスマスらしさがいっそうアップ♪ お友だちをたくさん呼んで、みんなでデコレーションしても楽しいですね！

クリスマスの食卓に！ごちそうパンケーキのできあがり☆

主な作業はパンケーキを焼くだけ。積み上げることで高さが出るので、とっても豪華な雰囲気に！　手軽なのにしっかりクリスマス気分を味わえるのが、忙しいママにうれしいポイント♪ほうれん草たっぷりのパンケーキは、ほんのり抹茶のような風味で野菜っぽさはゼロ。ほうれん草が苦手なお子さんもきっと大喜びで食べてくれますよ☆（文／山崎恵）

監修/MOMOE さん