春菊と豆腐のさっと煮【妊婦ごはん・大人2人分】

葉酸はおなかにいる赤ちゃんの成長のためだけではなく、ママやパパにも大切な栄養です。いろいろな食品から毎日バランスよくとりましょう。葉酸をとり入れることを意識したメニューです。

春菊と豆腐のさっと煮【2人分】

春菊をゆですぎないようにするのがポイントです。

【材料（大人2人分・エネルギー144kcal　塩分1.6g）】

春菊…1束
A[だし…1カップ
　しょうゆ…大さじ1
　みりん…大さじ1]
絹ごし豆腐…1丁
片栗粉…大さじ1/2

【作り方】

（1）春菊は塩少々（分量外）を入れた熱湯でゆで、水にさらして水けをきり1cm長さに刻む。
（2） 鍋にAを入れてひと煮立ちさせたら一口大に切った豆腐を静かに入れる。豆腐に火が通ったらゆでた春菊を加えサッと火を通す。倍量の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。

監修／浜内千波先生（ファミリークッキングスクール）
撮影／渡辺七奈

【調理の基本】（調理をする前に必ずお読みください）

◆レシピの材料と作り方は表記してあるもの以外は2人分、各メニューに表示してある熱量、塩分量は1人分です。
◆材料の分量は、小さじ1＝5ml、大さじ1＝15ml、1カップ＝200mlです。
◆下ごしらえで使用する水の分量については、材料では明記していません。
◆レシピで使用しているめんつゆは2倍濃縮タイプです。
◆表示の加熱時間は目安なので、加熱具合は十分確認してください。
◆調理する際は、衛生面に十分気をつけましょう。

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