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ほうれん草とプルーンのあえもの【妊婦ごはん・大人2人分】

写真は大人1人分です

妊娠中はホルモンの影響で体内の水分が増えるため、血液が薄くなって貧血になりやすい状態になります。予防改善のためには、鉄分の多い食品をとることが大切です。鉄分が多いメニューを紹介します。

ほうれん草とプルーンのあえもの【副菜】

アボカドのこくとプルーンの甘酸っぱさが新鮮です。ひと味違った、ほうれん草のあえ物です。

【材料(大人2人分・エネルギー101kcal 塩分1.4g)】

ほうれん草…1束
プルーン(乾)…3粒
アボカド…1/4個
しょうが…小1かけ
しょうゆ…小さじ1/4

【作り方】

(1)ほうれん草はゆでて水に取り、しっかり絞ってざく切りにする。
(2)プルーンは粗くみじん切り、種と皮を取ったアボカドも同様に刻む。
(3)しょうがのみじん切り、しょうゆと(1)、(2)を混ぜる。

監修/浜内千波先生(ファミリークッキングスクール)
撮影/渡辺七奈

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