春野菜と牛肉のトマトソースパスタ【妊婦ごはん・大人2人分】

妊娠中は、カロリーのコントロールが大切です。おいしくて栄養たっぷりな食材を使って、カロリーを抑えたメニューを紹介します。旬の食材を使うとお値段も抑えめになり、おすすめです。

春野菜と牛肉のトマトソースパスタ【主食】

たけのこやふきの歯ごたえと、牛肉のうまみを楽しめるメニューです。

【材料（大人2人分・エネルギー462kcal　塩分1.5g）】

たけのこ(ゆでたもの)…小1/3本
かぶ…2個
ふき…2本
玉ねぎ…1/2個
スパゲティ…100g
牛もも肉(ソテー用)…150g
サラダ油…大さじ1
A[トマトジュース…3/4カップ
ローリエ…1枚
タイム…少々
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
砂糖…小さじ1]

【作り方】

（1）たけのことかぶは7～ 8mm角に切る。
（2）ふきはゆで、水に取って皮をむき、7～ 8 mm幅に切る。
（3）玉ねぎは粗みじんに切る。
（4）牛肉は7～8mm角に切る。
（5）フライパンにサラダ油を熱して牛肉を炒め、色が変わったら（1）、（2）、（3）を炒め合わせる。
（6）玉ねぎが透き通ったら、Aを加え、時々混ぜながらほとんど汁けがなくなるまで煮る。
（7）別の鍋にたっぷりの水に塩適宜（分量外）を入れ沸騰させ、スパゲティをゆでる。
（8）ゆで上がったら（6）をかけてあえる。

監修／検見﨑聡美先生
撮影／小島昇

【調理の基本】（調理をする前に必ずお読みください）

◆レシピの材料と作り方は表記してあるもの以外は2人分、各メニューに表示してある熱量、塩分量は1人分です。
◆材料の分量は、小さじ1＝5ml、大さじ1＝15ml、1カップ＝200mlです。
◆下ごしらえで使用する水の分量については、材料では明記していません。
◆レシピで使用しているめんつゆは2倍濃縮タイプです。
◆表示の加熱時間は目安なので、加熱具合は十分確認してください。
◆調理する際は、衛生面に十分気をつけましょう。