グラタンやデザートまで作れちゃう！ホットプレートを使ったお手軽レシピ集♪春休みのランチにもおすすめ

スパイシーなグリルチキンと野菜 — Hiromi Kudo/gettyimages

今回は、ホットプレートを使ったおすすめレシピを口コミサイト「ウィメンズパーク」からピックアップしてみました。料理研究家のほりえさちこさんの親子で楽しめるホットプレート料理も紹介します！

我が家のお好み焼きレシピ

ホットプレート料理の代表格といえば、お好み焼き！皆さん、いろいろなこだわりがあるようです。

■天かすは天ぷら屋さんのものがオススメ！
「わが家はお好み焼き粉を使わず、小麦粉におろした山芋を入れています。ふわっふわになりますよ。天かすを入れるのも大事です！　天かすは、一番いいのは天ぷら屋さんのもの。エビとかいろんな具材の出汁が染み込んでいるのでおいしいです。もしくはお惣菜コーナーにある天かす。これが入ると入らないではおいしさが雲泥の差です」

■水はちょっと少なめがいい
「表示されている粉と水の分量の目安より少し水を少なめにして、その中にすり下ろした山芋を入れます。(沢山はいらないです)。少々生地がかたいかな？と思ってもキャベツと混ぜ合わせる時に入れる卵がいい感じにゆるくしてくれます」

■卵をメレンゲ状にして混ぜる
「混ぜすぎないのがコツです。卵の白身を泡立ててメレンゲをつくり混ぜるととてもフワフワになります」

■お好み焼きは焼き方もポイント！
「近所のおいしいお好み焼き屋さんに教えてもらった焼き方です。お好み焼きは絶対に上からヘラで押しつけない。生地に触っていいのはひっくり返すときだけ。裏返したらフタをして4分焼く。教えてもらったこの焼き方にしたら、それまでとは比べ物にならないほどおいしいお好み焼きになりました」

親子で楽しめる！ホットプレートレシピ

料理研究家のほりえさちこさんに、ホットプレートでできる簡単メイン＆デザートレシピを教えてもらいました。春休み中のランチにもおすすめです。

■ホットプレートグラタン
（材料）
バター　30g
玉ねぎ　1/2個
小麦粉　大さじ2
早ゆでマカロニ（4分ゆで）　100g
牛乳　3/4カップ
ウインナー　5本
ピザチーズ　70g
ブロッコリー　1/3株
水　1と1/2カップ
塩　小さじ1/3
こしょう適量

（つくり方）
1．ホットプレートにバターを熱し、薄切りした玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら小麦粉をまぶし、水を加える。なじませたら塩とマカロニを加えてゆでる。（途中で水分が飛んでしまったら少しずつ加えてマカロニが柔らかくなるまでゆでる）
2．牛乳と子房にしたブロッコリー、1cm長さに切ったウインナーを加えて弱火で煮る。
3．ブロッコリーに火が通ってとろみがついたらピザチーズをのせ、蓋をしてチーズが溶けるまで加熱する。

■ホットプレートブラウニー
（材料）
板チョコ　1枚
バター　50g
サラダ油　40g
卵　1個
砂糖　大さじ３
ホットケーキミックス　150g
牛乳　大さじ3
くるみ　適量
ドライフルーツ　適量

（つくり方）
１．ボウルにチョコレートとバターを入れて湯煎で溶かし、溶けたらサラダ油を混ぜる。
２．ボウルに卵と砂糖、牛乳を入れ混ぜ合わせたら、1とホットケーキミックスを加えて混ぜ合わせる。
３．ホットプレートの天板にクッキングシート（４辺を2cmくらいの高さで折りホチキスでとめ、16cm×24㎝の箱状になるようにしたもの）を敷き、生地を流し入れる。生地にくるみや刻んだドライフルーツをのせたら蓋をして低温（140度）で15〜20分蒸し焼きにする。
4．火が通ったら、クッキングシートを外し、お好みの大きさに切る。

ホットプレート料理は、準備も簡単で、その場で作りながら食べられるのがいいですよね。わが家でも週末に大活躍しています。ホットプレートでデザートまでできるのには驚きました。気になるレシピがあれば、ぜひお試しください♪
（取材・文／メディアビュー酒井範子）

ほりえさちこさん

PROFILE）
料理家、栄養士、食育アドバイザーの資格を生かし、離乳食からおべんとうづくりまで幅広いレシピを紹介。著書は、『おいしさ満点！中高生の基本のお弁当』（成美堂出版）、『おべんとうの教科書』（学研プラス）、『3品15分　超時短　糖質オフ１か月晩ごはん献立』(主婦と生活社)、『あと1品がすぐできる！　おいしい副菜』（池田書店）、『オートミールで簡単！　ダイエット』（宝島社）、『中高生アスリートを応援！パフォーマンスがアップする　ラクうま部活弁当』（ナツメ社）、『作りおき+すぐできおかずで糖質オフ1か月弁当』（主婦と生活社）など多数。