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豆苗のかき油炒め【妊婦ごはん・大人2人分】

写真は大人1人分です

「ちょっと野菜がたりないかな」というときに、ササッと作れるメニューを知っておくと便利です。1品加えるだけで栄養バランスが確実によくなります。

豆苗のかき油炒め【副菜】

豆苗(とうみょう)は、もやしや小松菜、チンゲンサイに変えてもおいしいです。

【材料(大人2人分・エネルギー84kcal 塩分1.1g)】

豆苗…200g
しいたけ…3個
ごま油…小さじ2
A[酒…大さじ1
 しょうゆ…小さじ1
 かき油…小さじ1
 塩、こしょう…各少々]
くこの実(ぬるま湯でもどす)…大さじ1

【作り方】

(1)豆苗は根元を除き、長さを半分に切る。
(2)しいたけは石づきを取り1cm幅に切る。
(3)フライパンにごま油を熱し(1)、(2)を炒め、Aで味をととのえ、くこの実を散らす。

監修/若宮寿子先生
撮影/渡辺七奈

【調理の基本】(調理をする前に必ずお読みください)

◆レシピの材料と作り方は表記してあるもの以外は2人分、各メニューに表示してある熱量、塩分量は1人分です。
◆材料の分量は、小さじ1=5ml、大さじ1=15ml、1カップ=200mlです。
◆下ごしらえで使用する水の分量については、材料では明記していません。
◆レシピで使用しているめんつゆは2倍濃縮タイプです。
◆表示の加熱時間は目安なので、加熱具合は十分確認してください。
◆調理する際は、衛生面に十分気をつけましょう。

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