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えのきだけとしらたきの梅煮【妊婦ごはん・大人2人分】

写真は大人1人分です

「ちょっと野菜がたりないかな」というときに、ササッと作れるメニューを知っておくと便利です。1品加えるだけで栄養バランスが確実によくなります。

えのきだけとしらたきの梅煮【副菜】

食物繊維たっぷり&低カロリーメニューです。

【材料(大人2人分・エネルギー45Kcal 塩分1.5g)】

えのきだけ…1/2袋
しらたき(アク抜き)…50g
A[しょうゆ…小さじ1
 梅肉…小さじ2
 みりん…小さじ2
 削り節…2g]
ゆで枝豆(正味)…20g

【作り方】

(1)えのきだけは石づきを取り、長さを半分に切る。
(2)しらたきは洗って水けを絞り、食べやすい長さに切る。
(3)鍋に(1)、(2)、Aを入れていり煮し、枝豆を加えて器に盛る。

監修/若宮寿子先生
撮影/渡辺七奈

【調理の基本】(調理をする前に必ずお読みください)

◆レシピの材料と作り方は表記してあるもの以外は2人分、各メニューに表示してある熱量、塩分量は1人分です。
◆材料の分量は、小さじ1=5ml、大さじ1=15ml、1カップ=200mlです。
◆下ごしらえで使用する水の分量については、材料では明記していません。
◆レシピで使用しているめんつゆは2倍濃縮タイプです。
◆表示の加熱時間は目安なので、加熱具合は十分確認してください。
◆調理する際は、衛生面に十分気をつけましょう。

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