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あさりと長ねぎチャーハン【大人2人+子ども1人分・幼児食レシピ】

写真は子ども1人分です

離乳完了期後の1才7ヶ月ごろ以降の幼児食期に使える魚料理のレシピを紹介します。大人も一緒においしく食べるためのポイントつきです。

あさりと長ねぎチャーハン

アサリの風味がたっぷり味わえるおいしいチャーハンです。

材料(大人2人分+子ども1人分)

あさり…18個
長ねぎ…1/4本
溶き卵…1個分
ごはん…子ども用茶碗5杯(400g)
しょうゆ…小さじ1
塩…少々
水…1/4カップ
サラダ油…適宜

作り方

(1)小鍋にあさり、水を入れ、ふたをして火にかける。あさりの口が開いたら身を取り、みじん切りにする。煮汁は取っておく。
(2)(1)の煮汁大さじ2としょうゆを合わせておく。
(3)長ねぎはみじん切りにする。
(4)フライパンにサラダ油を熱し、溶き卵を入れてかき混ぜ、中までしっかり火が通ったら取り出しておく。
(5)(4)のフライパンにサラダ油をたして強火でごはんを炒める。(3)の卵を加え、(2)を鍋肌から流し入れて風味をつける。
(6)(5)に塩で味をととのえ、(1)、(3)を加えてざっと混ぜる。

大人もおいしく食べるためのポイント

子ども用を盛りつけたら、大人用は少ししょうゆをたしてもいいでしょう。

監修/太田百合子先生(管理栄養士)
調理/宮本千夏先生(料理研究家・フードコーディネーター)
撮影/谷口憲児 
スタイリング/宮澤由香

幼児食のお約束(調理をする前に必ずお読みください)

◆レシピは、離乳食が終わった1才7ヶ月ごろ以降の子どもが親と同じものを食べられるように作っています。離乳食が終わりごろの子やレシピの内容では食べにくい子の場合は、子どもの様子を見ながら食材のやわらかさや大きさをアレンジしてください。
◆材料は、大人2人分+子ども1人分(大人の1/2量・出来上がり量の1/5)が基本です。子どもの食べる量、食べられるかたさには個人差がありますから、その子に合ったペースで進めましょう。
◆計量は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlが基本です。
◆だし汁は、手作りか1才代はベビーフード、2才代は薄めに溶いた市販のだしの素などを使ってください。水溶き片栗粉は片栗粉1に対し、水3の割合で溶いたものです。
◆使っている鶏卵はMサイズ、にんじんなどの野菜はとくに記載がないときは中玉が基本です。また、食材は、皮や殻をむく、へた・すじを取り除く、種やわた・芯・骨を取り除くなどの下ごしらえが済んだものを使用しています。
◆1回の食事で食べさせる初めての食材は1種類とし、食物アレルギーに注意をして少量ずつ食べさせるのが基本です。食べ慣れた食材となら混ぜてもいいでしょう。

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