さばとソテーほうれん草のつけ合わせ【妊婦ごはん・大人2人分】

妊娠中はホルモンの影響で体内の水分が増えるため、血液が薄くなって貧血になりやすい状態になります。予防改善のためには、鉄分の多い食品をとることが大切です。鉄分が多いメニューを紹介します。

さばとソテーほうれん草のつけ合わせ【主菜】

鉄分たっぷりのさばの皮を、こんがりと焼くのがおいしさの秘訣です。

【材料（大人2人分・エネルギー289kcal　塩分2.3g）】

さば…1/2尾
塩、こしょう…各適量
小麦粉…適宜
ほうれん草…1束
トマト…1/2個
オリーブ油…小さじ1
エクストラバージンオリーブ油…小さじ1
レモン…1/4個
イタリアンパセリ…適宜

【作り方】

（1）さばを半分に切り、塩、こしょう各少々を両面にふる。ほうれん草とトマトはざく切りにする。
（2）さばに小麦粉を薄くはたき、オリーブ油を入れて熱したフライパンで皮目からこんがり焼いて火を通す。
（3）（2）を一度フライパンから取り出し、ほうれん草を入れて炒める。
（4）（3）にトマトも入れサッと炒め、塩、こしょう各適宜で味をととのえる。
（5）（4）を皿に盛り、その上にさばをのせ、最後にエクストラバージンオリーブ油を回しかけてレモンとイタリアンパセリを添える。

監修／浜内千波先生（ファミリークッキングスクール）
撮影／渡辺七奈

【調理の基本】（調理をする前に必ずお読みください）

◆レシピの材料と作り方は表記してあるもの以外は2人分、各メニューに表示してある熱量、塩分量は1人分です。
◆材料の分量は、小さじ1＝5ml、大さじ1＝15ml、1カップ＝200mlです。
◆下ごしらえで使用する水の分量については、材料では明記していません。
◆レシピで使用しているめんつゆは2倍濃縮タイプです。
◆表示の加熱時間は目安なので、加熱具合は十分確認してください。
◆調理する際は、衛生面に十分気をつけましょう。

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