根菜カレースープ【妊婦ごはん・大人2人分】

野菜がたくさんとれて、体が温まる鍋やスープは、妊婦さんにおすすめのメニュー。汁ごといただくので栄養も逃しません！

根菜カレースープ【主菜】

食物繊維が豊富な根菜はチキンと好相性です。

【材料（大人2人分・エネルギー176kcal　塩分1.3g）】

ごぼう…2/3本
れんこん…1/2節
玉ねぎ…1/4個
にんにく…1/2かけ
マッシュルーム…6個
鶏胸肉(皮なし)…1/2枚
サラダ油…大さじ1/2
カレー粉…小さじ2
ローリエ…1/2枚
水…1と3/4カップ
A[塩…小さじ1/4
　こしょう…少々
　ケチャップ…大さじ1
　ウスターソース…小さじ1]
パセリ…少々

【作り方】

（1）ごぼうは縦4つ割りに切り、端から1cm幅に切る。れんこんは1cm角に切る。それぞれ水に10分さらし、水けをきる。玉ねぎ、にんにくはみじん切り。マッシュルームは石づきを切り取り、縦4つ割りに切る。
（2）鶏肉は、1.5cm角のそぎ切りにする。
（3）鍋にサラダ油を中火で熱し、玉ねぎ、にんにくを炒める。しんなりしたら、ごぼう、マッシュルームを加え炒める。ごぼうのまわりが透き通ったら、カレー粉、ローリエを加え炒め、香りを立てる。分量の水を加え、煮立ったら弱火にし、ふたをして15分煮る。
（4）中火にして、れんこん、鶏肉を加え、3～4分煮て火を通し、Aで調味する。
（5）盛りつけて、小さくちぎったパセリを散らす。

監修／検見﨑聡美先生
撮影／古島万里子

【調理の基本】（調理をする前に必ずお読みください）

◆レシピの材料と作り方は表記してあるもの以外は2人分、各メニューに表示してある熱量、塩分量は1人分です。
◆材料の分量は、小さじ1＝5ml、大さじ1＝15ml、1カップ＝200mlです。
◆下ごしらえで使用する水の分量については、材料では明記していません。
◆レシピで使用しているめんつゆは2倍濃縮タイプです。
◆表示の加熱時間は目安なので、加熱具合は十分確認してください。
◆調理する際は、衛生面に十分気をつけましょう。