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切り昆布の五目煮【妊婦ごはん・大人2人分】

写真は大人1人分です

妊娠中はホルモンの影響で腸のぜん動運動が鈍くなり、また大きくなった子宮に腸が圧迫されることから、便秘がちになります。腸の働きを助ける食物繊維をとりましょう。

切り昆布の五目煮【副菜】

ミネラルたっぷり、歯ごたえシャキシャキなメニューです。

【材料(大人2人分・エネルギー78kcal 塩分1.1g)】

切り昆布(生)…70g
高野豆腐…1/2個
にんじん…1/5本
こんにゃく…1/6枚
ちりめんじゃこ…10g
A[だし…1カップ
 塩…小さじ1/8
 しょうゆ…小さじ1
 みりん…小さじ2]

【作り方】

(1)切り昆布は食べやすい長さにざっと刻む。
(2)高野豆腐はぬるま湯につけてもどし、こま切りにする。にんじん、こんにゃくはこま切りにし、こんにゃくはゆでておく。
(3)ちりめんじゃこは熱湯をかけて塩抜きする。
(4)鍋にAを入れ、(1)、(2)、(3)を加え、煮立ったら弱火にし、時々混ぜながら汁けがなくなるまで煮る。

監修/検見﨑聡美先生
撮影/渡辺七奈

【調理の基本】(調理をする前に必ずお読みください)

◆レシピの材料と作り方は表記してあるもの以外は2人分、各メニューに表示してある熱量、塩分量は1人分です。
◆材料の分量は、小さじ1=5ml、大さじ1=15ml、1カップ=200mlです。
◆下ごしらえで使用する水の分量については、材料では明記していません。
◆レシピで使用しているめんつゆは2倍濃縮タイプです。
◆表示の加熱時間は目安なので、加熱具合は十分確認してください。
◆調理する際は、衛生面に十分気をつけましょう。

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