かぶとかぶの葉の浅漬け【妊婦ごはん・大人2人分】

「ちょっと野菜がたりないかな」というときに、ササッと作れるメニューを知っておくと便利です。1品加えるだけで栄養バランスが確実によくなります。

かぶとかぶの葉の浅漬け【副菜】

さわやかなゆずの香りで薄味でも大満足なメニューです。

【材料（大人2人分・エネルギー10kcal　塩分0.3g）】

かぶ(葉つき)…2個
塩…小さじ1/4
ゆずの皮(せん切り)…少々

【作り方】

（1）かぶの葉は真ん中の10cmくらいをよく洗ってみじん切りにし、ボウルに入れて塩少々（分量外）をふってよくもみ、出てきた汁はしぼって捨てる。
（2）かぶは薄切りにして（1）に加え、塩をまぶして軽くもみ、しばらくおく。
（3）出てきた汁はしぼって捨てて、ゆずの皮を混ぜる。しばらくおいたら皿に盛りつける。

監修／赤堀博美先生[赤堀料理学園]
撮影／古島万理子

【調理の基本】（調理をする前に必ずお読みください）

◆レシピの材料と作り方は表記してあるもの以外は2人分、各メニューに表示してある熱量、塩分量は1人分です。
◆材料の分量は、小さじ1＝5ml、大さじ1＝15ml、1カップ＝200mlです。
◆下ごしらえで使用する水の分量については、材料では明記していません。
◆レシピで使用しているめんつゆは2倍濃縮タイプです。
◆表示の加熱時間は目安なので、加熱具合は十分確認してください。
◆調理する際は、衛生面に十分気をつけましょう。

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