根菜と大豆の梅煮【妊婦ごはん・大人2人分】

献立作りの基本は、ごはんなどの主食とメインのおかず、汁物を含めた小さいおかず2品で構成された「一汁三菜」です。3つの栄養素、「炭水化物」「タンパク質」「ビタミン・ミネラル」をバランスよくとれるようにしましょう。

根菜と大豆の梅煮【副菜】

ビタミン類や食物繊維を多く含む根菜とタンパク質豊富な大豆を一緒に煮た、一皿でいろんな食感が楽しめるメニューです。

【材料（大人2人分・エネルギー122Kcal　塩分2.3g）】

ごぼう…1/4本
にんじん…3cm
れんこん…小1/3節
こんにゃく(アク抜き)…40g
梅干し…1個
大豆(水煮)…60g
A[だし…1カップ
　砂糖…小さじ4
　しょうゆ…小さじ2]
枝豆(ゆで)…20粒

【作り方】

(1)野菜は皮をむき、各1.5cm角に切る。こんにゃくも1.5cm角に切る。
(2)梅干しは種を除き、こまかく刻む。
(3)鍋に(1)、(2)、大豆、Aを入れて煮る。
(4)野菜がやわらかくなったら汁けを飛ばし、器に盛って枝豆を散らす。

監修／若宮寿子先生
撮影／渡辺七奈

【調理の基本】（調理をする前に必ずお読みください）

◆レシピの材料と作り方は表記してあるもの以外は2人分、各メニューに表示してある熱量、塩分量は1人分です。
◆材料の分量は、小さじ1＝5ml、大さじ1＝15 ml、1カップ＝200 mlです。
◆下ごしらえで使用する水の分量については、材料では明記していません。
◆レシピで使用しているめんつゆは2倍濃縮タイプです。
◆表示の加熱時間は目安なので、加熱具合は十分確認してください。
◆調理する際は、衛生面に十分気をつけましょう。