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大根と鶏肉のおかゆ【妊婦ごはん・大人2人分】

写真は大人1人分です

妊娠中は、カロリーのコントロールが大切です。おいしくて栄養たっぷりな食材を使って、カロリーを抑えたメニューを紹介します。旬の食材を使うとお値段も抑えめになり、おすすめです。

大根と鶏肉のおかゆ【主食】

鶏のうまみがたっぷりで、体の芯まで温まるメニューです。

【材料(大人2人分・エネルギー228kcal 塩分2.0g)】

米…1/2カップ(100ml)
水…3カップ
鶏もも肉(皮なし)…100g
大根…100g
にんじん…3cm
塩…小さじ1弱
しょうが…薄切り1枚
小ねぎ…1本

【作り方】

(1)米は洗って、厚手の鍋に水とともに入れる。
(2)鶏もも肉はこまかく切る。大根、にんじんはよく洗って、7mmくらいのさいころ形に切る。
(3) (1)の鍋に(2)の肉と野菜を入れ、火にかける。沸騰したら弱火にし、ふたをずらすか、はずして40分ほどコトコト煮る。塩を加えてかき混ぜる。
(4)大ぶりの茶碗に盛り、しょうがのせん切りと小ねぎの小口切りをのせる。

監修/岡本正子先生
撮影/森谷和女 [スタジオ・クラスター]

【調理の基本】(調理をする前に必ずお読みください)

◆レシピの材料と作り方は表記してあるもの以外は2人分、各メニューに表示してある熱量、塩分量は1人分です。
◆材料の分量は、小さじ1=5ml、大さじ1=15 ml、1カップ=200 mlです。
◆下ごしらえで使用する水の分量については、材料では明記していません。
◆レシピで使用しているめんつゆは2倍濃縮タイプです。
◆表示の加熱時間は目安なので、加熱具合は十分確認してください。
◆調理する際は、衛生面に十分気をつけましょう。

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