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大根と鯛の和風スープ【妊婦ごはん・大人2人分】

写真は大人1人分です

ごはんに合う和食は、低カロリーな上に野菜も多くとれます。塩分が高くならないよう、だしを上手に使って薄味を心がけてましょう。

大根と鯛の和風スープ【主菜】

鯛のうまみを吸った大根が食欲をそそるスープです。

【材料(大人2人分・エネルギー163kcal 塩分0.3g)】

鯛…2切れ
大根…4.5cm
長ねぎ…1本
A[昆布…3cm角
 水…2カップ
 酒…大さじ1]
塩、粗びきこしょう…各少々
大根の葉(あれば)…少々

【作り方】

(1)大根は、1.5cm厚さの半月切りにする。長ねぎは4cm長さのぶつ切りにする。
(2) 鯛は半分に切る。
(3)Aを鍋に合わせ、10分おく。昆布がもどったら中火にかけ、大根を入れる。煮立ったら弱火にし、20分煮る。
(4)大根がやわらかくなったら強火にし、塩で味をととのえ、鯛、長ねぎを加える。煮立ったら弱火にし、アクを取る。おとしぶたをし、7~ 8分煮る。
(5)盛りつけてからこしょうをふり、大根の葉をあしらう。

監修/検見﨑聡美先生
撮影/古島万里子

【調理の基本】(調理をする前に必ずお読みください)

◆レシピの材料と作り方は表記してあるもの以外は2人分、各メニューに表示してある熱量、塩分量は1人分です。
◆材料の分量は、小さじ1=5ml、大さじ1=15ml、1カップ=200mlです。
◆下ごしらえで使用する水の分量については、材料では明記していません。
◆レシピで使用しているめんつゆは2倍濃縮タイプです。
◆表示の加熱時間は目安なので、加熱具合は十分確認してください。
◆調理する際は、衛生面に十分気をつけましょう。

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