蒸し魚黒酢だれ【妊婦ごはん・大人2人分】

体調がすぐれないときなどは、キッチンにいる時間をなるべく短縮したいもの。フライパンで簡単に作れてヘルシーな、蒸し料理を紹介します。

蒸し魚黒酢だれ【主菜】

皿ごとフライパンで蒸して、そのまま食卓に出せるメニューです。

【材料（大人2人分・エネルギー212Kcal　塩分1.8g）】

さば…半身
塩…小さじ2/5
A[酒…大さじ1
　ごま油…小さじ1]
針しょうが…少々
B[黒酢…大さじ1
　砂糖…大さじ1/2
　しょうゆ…小さじ1]

【作り方】

（1）さばに塩をふり、10分おいてから水洗いし、水けをふき取って、6つに切り、皿に並べてAをふる。
（2）フライパンの底、1cmの高さに水を張り、アルミボールを3個置き、（1）をのせて安定させる。
（3）フライパンにふたをして火にかける。煮立ったら中火で10分間蒸し、針しょうがをのせて皿ごと食卓に運び、Bを合わせてかける。

[フライパン蒸しの基本]
1アルミホイルをボール状に丸めたものを3 個作り、フライパンに並べる。
2 フライパンの底1、2cmの高さに水を張る。
3 アルミボールの上に、食材を入れた皿や網などのバランスをとりながら置き、ふたをして火にかける。
4 煮立ったら中火にして蒸す。途中で蒸気が出なくなったら、湯をたす。水をさすと温度が下がり、調理の時間が長く必要になるので注意。

監修／若宮寿子先生
撮影／渡辺七奈

【調理の基本】（調理をする前に必ずお読みください）

◆レシピの材料と作り方は表記してあるもの以外は2人分、各メニューに表示してある熱量、塩分量は1人分です。
◆材料の分量は、小さじ1＝5ml、大さじ1＝15ml、1カップ＝200mlです。
◆下ごしらえで使用する水の分量については、材料では明記していません。
◆レシピで使用しているめんつゆは2倍濃縮タイプです。
◆表示の加熱時間は目安なので、加熱具合は十分確認してください。
◆調理する際は、衛生面に十分気をつけましょう。