中国風鶏蒸しごはん【妊婦ごはん・大人2人分】

体調がすぐれないときなどは、キッチンにいる時間をなるべく短縮したいものです。フライパンで簡単に作れてヘルシーな、蒸し料理を紹介します。

中国風鶏蒸しごはん【主食】

ごはんと一緒に蒸すことで、食材がふっくらしておいしくなるメニューです。

【材料（大人2人分・エネルギー438kcal　塩分2.0g）】

ごはん(かため)…米1合分
鶏ささ身肉…3本
A[砂糖…小さじ2
　酒…小さじ1
　しょうゆ…大さじ1
　こしょう…少々
　片栗粉…小さじ4
　ごま油…小さじ1]
B[豆鼓（とうち）…大さじ1
　鶏ガラスープの素…小さじ1/3
　湯…大さじ1と1/2]
赤パプリカ(せん切り)…少々
長ねぎ(せん切り)…少々
香菜…少々

【作り方】

（1）鶏ささ身を薄くそぎ、Aの調味料につける。
（2）器にごはんを盛り、（1）をのせ、Bを合わせてかける。
（3）フライパンに1.5cmの水を張り、アルミボール3個に、（2）の器をのせてふたをし、強火で15分間蒸す。途中、湯がなくなるようなら、たす。
（4）（3）の上に赤パプリカを散らし、再びふたをして、火を止める。
（5）（4）を取り出し、長ねぎと香菜をあしらう。

[フライパン蒸しの基本]
1 アルミホイルをボール状に丸めたものを3 個作り、フライパンに並べる。
2 フライパンの底1、2cmの高さに水を張る。
3 アルミボールの上に、食材を入れた皿や網などのバランスをとりながら置き、ふたをして火にかける。
4 煮立ったら中火にして蒸す。途中で蒸気が出なくなったら、湯をたす。水をさすと温度が下がり、調理の時間が長く必要になるので注意。

監修／若宮寿子先生
撮影／渡辺七奈

【調理の基本】（調理をする前に必ずお読みください）

◆レシピの材料と作り方は表記してあるもの以外は2人分、各メニューに表示してある熱量、塩分量は1人分です。
◆材料の分量は、小さじ1＝5ml、大さじ1＝15ml、1カップ＝200mlです。
◆下ごしらえで使用する水の分量については、材料では明記していません。
◆レシピで使用しているめんつゆは2倍濃縮タイプです。
◆表示の加熱時間は目安なので、加熱具合は十分確認してください。
◆調理する際は、衛生面に十分気をつけましょう。