えびの落とし焼き【妊婦ごはん・大人2人分】

ごはんに合う和食は、低カロリーな上に野菜も多くとれます。塩分が高くならないよう、だしを上手に使って薄味を心がけましょう。

えびの落とし焼き

揚げずに焼いて作ることで、カロリーダウンに出来上がります。

【材料（大人2人分・エネルギー98kcal　塩分0.4g）】

むきえび…8尾
玉ねぎ…1/4個
三つ葉…1/4束
小麦粉…大さじ1
A[溶き卵…1/2個分
　山いもすりおろし…大さじ1
　冷水…50ml
　小麦粉(ふるう)…1/2カップ]
サラダ油…大さじ1
大根おろし、めんつゆ…各適宜

【作り方】

（1）玉ねぎは1cm角に切り、三つ葉は1cm長さのざく切りにする。
（2）（1）とむきえびをボウルに入れ、小麦粉を加えて混ぜ合わせる。
（3）Aで衣を作る。別のボウルに溶き卵を入れ、山いものすりおろしと冷水を加える。よく混ぜ合わせたら小麦粉を入れ、さっくりと混ぜ合わせる。
（4）（2）に（3）の衣を流し入れ、全体を混ぜ合わせる。
（5）フライパンにサラダ油を熱し、（4）をお玉ですくい落として焼く。両面が焼けたら器に盛り、大根おろしと倍量の水で希釈しためんつゆを添える。

監修／赤堀博美先生[赤堀料理学園]
撮影／古島万理子

【調理の基本】（調理をする前に必ずお読みください）

◆レシピの材料と作り方は表記してあるもの以外は2人分、各メニューに表示してある熱量、塩分量は1人分です。
◆材料の分量は、小さじ1＝5ml、大さじ1＝15ml、1カップ＝200mlです。
◆下ごしらえで使用する水の分量については、材料では明記していません。
◆レシピで使用しているめんつゆは2倍濃縮タイプです。
◆表示の加熱時間は目安なので、加熱具合は十分確認してください。
◆調理する際は、衛生面に十分気をつけましょう。