冬瓜のかにあんかけ煮【妊婦ごはん・大人2人分】

ごはんに合う和食は、低カロリーな上に野菜も多く食べることができます。塩分が高くならないよう、だしを上手に使って薄味を心がけましょう。

冬瓜のかにあんかけ煮【副菜】

見た目もきれいで食欲がそそられます。もちろん味もばっちりなメニューです。

【材料（大人2人分・エネルギー47kcal　塩分0.7g）】

かに缶…小1缶
冬瓜…200g
にんじん…適宜
だし…2カップ
塩…小さじ1/2
しょうゆ…小さじ1
片栗粉…小さじ1

【作り方】

（1）冬瓜はわたと種を取り、食べやすく4cm角くらいに切って、ごく薄く皮をむく。にんじんは薄切りにして花形に抜き、4枚用意する。
（2）鍋にだしと（1）の冬瓜、花形にんじんを入れて火にかけ、塩としょうゆで味をととのえ、竹ぐしがすっと通るくらいまで10分ほど弱火で煮る。かにをほぐして加える。片栗粉を小さじ2の水で溶き、鍋に流し入れてとろみをつける。
（3）（2）の鍋ごと、水を張ったボウルにつけて、素早く粗熱を取る（こうすると色よく出来上がる）。器に皮のほうを上にして形よく盛りつける。

※よりきれいに仕上げるには、（1）で皮をむいた冬瓜に塩をすり込んで、5 分ほど下ゆでしてから煮る。その場合（2）で煮る時間を短くする。

監修／岡本正子先生
撮影／森谷和女 [スタジオ・クラスター]

【調理の基本】（調理をする前に必ずお読みください）

◆レシピの材料と作り方は表記してあるもの以外は2人分、各メニューに表示してある熱量、塩分量は1人分です。
◆材料の分量は、小さじ1＝5ml、大さじ1＝15 ml、1カップ＝200 mlです。
◆下ごしらえで使用する水の分量については、材料では明記していません。
◆レシピで使用しているめんつゆは2倍濃縮タイプです。
◆表示の加熱時間は目安なので、加熱具合は十分確認してください。
◆調理する際は、衛生面に十分気をつけましょう。