野菜の離乳食ストック＋アレンジ３レシピ　離乳食中期 7～8ヶ月ごろ【動画】

2018/03/19 更新

やさいの離乳食ストック　レシピ

毎日大変な離乳食作り。そこでぐーんとラクになる「まとめ煮（ストック煮）」テクを、動画でご紹介。栄養満点メニューが簡単＆時短で作れます！

ストック煮（まとめ煮）

材料（６食分）
じゃがいも（小）…２個（80g）
にんじん…３cm厚さの輪切り１個（30g）
昆布…５cm四方１枚
水…２カップ

【作り方】
１．じゃがいもは半分に切って水にさらす。にんじんは１cmの厚さの半月切りにする。
２．小鍋に昆布、１のにんじんを入れて火にかけ、沸騰する直前に昆布を取り出す。にんじんがやわらかくなったら、じゃがいもの水けをきって加えてやわらかくなるまでゆでる。ゆで汁はとっておく。
３．２のにんじんは２～３mm角のみじん切りに。じゃがいもは４～５mm角のみじん切りにする。
４．ボウルに３を入れ、２のゆで汁大さじ２を加えて混ぜ合わせ、６等分にする。
※残りはフリージングする。残ったゆで汁はだし汁として使っても。

アレンジ１　ミネストローネ風スープ

【材料】
ストック煮（まとめ煮）…１食分
トマト…1/8個（正味15g）
Ａ　野菜スープ…大さじ１
Ａ　水溶き片栗粉…小さじ1/4

【作り方】
１．トマトは皮を湯むきして種を取り除き、みじん切りにする。
２．耐熱容器に１、まとめ煮、Ａを入れて混ぜ、ふんわりとラップをかけて600Ｗの電子レンジで約30秒加熱し、再度よく混ぜる。

アレンジ２　白身魚の３色あんかけ

【材料】
まとめ煮…１食分
白身魚（刺し身）…１切れ（10g）
枝豆…２粒（２g）
Ａ　だし汁…大さじ１
Ａ　水溶き片栗粉…小さじ1/3

【作り方】
１．白身魚はゆでて、こまかくほぐす。
２．枝豆はやわらかくゆでて薄皮を取り除き、みじん切りにする。
３．耐熱容器に２、まとめ煮、Ａを入れて混ぜ、ふんわりとラップをかけて600Ｗの電子レンジで約30秒加熱し、再度よく混ぜる。
４．器に１を盛り、３をかける。

アレンジ３　鶏肉と野菜の煮もの

【材料】
まとめ煮…１食分
鶏ささ身肉…1/5本（８g）
さやえんどう…1/4枚（１g）
Ａ　だし汁…大さじ１
Ａ　水溶き片栗粉…小さじ1/3

【作り方】
１．鶏ささ身肉はやわらかくゆでて、すり鉢でこまかくすりつぶす。
２．さやえんどうはやわらかくゆでて、みじん切りにする。
３．耐熱容器に１、まとめ煮、Ａを入れて混ぜ、ふんわりとラップをかけて600Ｗの電子レンジで約30秒加熱し、再度よく混ぜる。
４．器に３を盛り２をのせる。

出典：ひよこクラブ2015年４月号　まとめ煮離乳食
レシピ提案・調理／谷口由美さん（野菜ソムリエ・フードコーディネーター）
監修／太田百合子先生（管理栄養士）
調理／甲斐優美（フードコーディネーター）

離乳食の材料は、厚生労働省策定の「授乳・離乳の支援ガイド」を目安に、作りやすい分量にしています。赤ちゃんの食べられる量、食べられるかたさなどは個人差がありますから、その子にあったペースで進めてください。

初めての食材を与えるときは食物アレルギーに注意をして、ほかの食材とは混ぜずに単品でごく少量ずつ与えるのが基本です。

離乳食中期 7～8ヶ月 [モグモグ期] 進め方、食材別レシピ、離乳食動画きほんの離乳食