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白身魚のかぶら蒸し【妊婦ごはん・大人2人分】

写真は大人1人分です

ごはんに合う和食は、低カロリーな上に野菜も多く食べることができます。塩分が高くならないよう、だしを上手に使って薄味を心がけましょう。

白身魚のかぶら蒸し【主菜】

魚はたら、真鯛など白身魚ならなんでもおいしく作れます。

【材料(大人2人分・エネルギー112kcal 塩分2.3g)※たれを残せば1.6g】

白身魚…2切れ
かぶ(葉つき)…2個
にんじん…2cm
きくらげ…2枚
だし…2カップ
しょうゆ…小さじ2
塩…小さじ1
みりん…小さじ1
片栗粉…小さじ4
青ねぎ…1本

【作り方】

(1)白身魚は2つに切り、酒、塩各少々(分量外)をふって少しおく。
(2)かぶは皮ごとすりおろす。葉は1本分をみじん切りにする。
(3)にんじんはせん切り、きくらげは15分ほど水につけてもどし、石づきを取ってせん切りにする。
(4) ボウルに(2)のかぶ、かぶの葉、(3)のにんじん、きくらげを入れ、塩少々(分量外)と片栗粉小さじ2を加えて混ぜ合わせる。
(5)器に魚を入れて(4)をかぶせるようにのせ、強火で10~15分蒸す。
(6)別の鍋にだし、しょうゆ、塩、みりんを入れて煮立て、片栗粉小さじ2 を倍量の水で溶いたものを加えてとろみをつけ、蒸し上がった魚にたっぷりかける。青ねぎの小口切りを散らす。

監修/岡本正子先生
撮影/森谷和女 [スタジオ・クラスター]

【調理の基本】(調理をする前に必ずお読みください)

◆レシピの材料と作り方は表記してあるもの以外は2人分、各メニューに表示してある熱量、塩分量は1人分です。
◆材料の分量は、小さじ1=5ml、大さじ1=15 ml、1カップ=200 mlです。
◆下ごしらえで使用する水の分量については、材料では明記していません。
◆レシピで使用しているめんつゆは2倍濃縮タイプです。
◆表示の加熱時間は目安なので、加熱具合は十分確認してください。
◆調理する際は、衛生面に十分気をつけましょう。

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